1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:38:21 ID:zdDAloJk0.net

なぜなのか
2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:39:11 ID:onqfNGz50.net
あげたんこれ
3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:39:58 ID:zdDAloJk0.net
>>2
フライパンに油引いて上げた
4 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:39:58 ID:EozQX1fb0.net
マッシュポテトじゃん
7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:40:50 ID:zdDAloJk0.net
>>4
これかマッシュポテトというのか
6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:40:47 ID:BouxBylP0.net
品種が悪い
8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:41:11 ID:zdDAloJk0.net
>>6
新じゃがいもってやつ
鹿児島産らしい
9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:41:19 ID:aWQGf6Or0.net
油の温度が低かったんじゃね
16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:43:04 ID:zdDAloJk0.net
>>9
それはあるかも
11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:41:53 ID:EWjOpJHr0.net
油引いてって言ってる時点で揚げてないじゃん
14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:42:51 ID:zdDAloJk0.net
>>11
初めての自炊だからよく分からん
5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:40:21 ID:tPko2lvJ0.net
そのまま潰してマッシュポテトにしちまえ
12 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:42:16 ID:zdDAloJk0.net
これこのまま潰せばマッシュポテトっていうやつになるのか?
15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:42:52 ID:9P4bs5fW0.net
フライパンで油少量ならチンして水分飛ばしてない>>1がイジ
23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:44:50 ID:zdDAloJk0.net
>>15
レンジでチンはした
>>17
なるほど
>>18
うむ
>>19
マジ?
17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:43:29 ID:EozQX1fb0.net
切ったじゃがいもは冷やしとけ
油の温度が下がるとうまくいかないから少しずつ揚げる
18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:43:59 ID:q65P1SeO0.net
ワロタw
ふかし芋になってるwwwwww
19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:44:01 ID:S2LY6NGY0.net
初めてで揚げ物とか死ぬ気かこいつ
21 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:44:25 ID:HHRKxc+G0.net
これはポテトサラダにするしかないな
24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:45:10 ID:5TaxMZNr0.net
このままなんとか試行錯誤すればじゃがりこの一本や二本くらい作れそう
28 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:45:58 ID:zdDAloJk0.net
>>22
0.03
>>24
マジ?
>>25
いやこいつが勝手に崩れてきたんだよ
俺は何もしてない
25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:45:15 ID:VZRlu0Lb0.net
マッシュしてんじゃねえよ
30 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:47:21 ID:wdGOVKFSd.net
油と水間違えてませんか
36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:49:59 ID:zdDAloJk0.net
>>30
それはない
>>31
なるほど
>>33
揚げ焼きっていうのか
サンクス
31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:47:23 ID:q65P1SeO0.net
フライパンより鍋に油ぶちこんでやった方がいいじゃないの?
油の処理面倒だけど
業務用だとフライヤーっていう調理器具でやるんだけど
結構、油いっぱい入ってるよw
32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:47:41 ID:zdDAloJk0.net
油少なかったのかな
40 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:51:08 ID:q65P1SeO0.net
>>32
油引いてるっていう時点でそうなのかな?と
店でフライドポテト作る時はフライヤーっていう調理器具に
なみなみ油入ってて、そこで揚げてた
油ひくというより、流し込むって感じw
44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:52:35 ID:zdDAloJk0.net
>>40
油多くないと挙がらないんだな
>>41
それ何ていう料理なの?
35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:49:48 ID:VSW3x07e0.net
油の温度が低すぎると表面がカリっとなる前に
中のほうまで火が通って柔らかくなるからグチャグチャになる
37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:50:38 ID:zdDAloJk0.net
>>34
ちがうぞ
>>35
分かった

油が少ない&油の温度が低い
これが原因みたいだな
39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:50:54 ID:zdDAloJk0.net
でも絶妙な塩加減でそこそこうまい
41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:51:38 ID:5jC7Nvr5d.net
潰して小判形にして小麦粉まぶして焼けば?
43 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:52:33 ID:EWjOpJHr0.net
バターと牛乳まぜて塩胡椒すればマッシュポテト

マヨネーズと塩胡椒とハムとか人参とか好みでまぜてポテトサラダ

片栗粉混ぜてこねて焼けば芋もち
45 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:53:40 ID:zdDAloJk0.net
>>43
おお、すげえ
こういうのありがたいわ
今度つくるわ
56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:58:48 ID:HuPMIWW10.net
圧倒的に揚げ時間たりてねーだろこれ
焦げ目一つついてないってどんだけ綺麗なんだよ
61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:02:24 ID:zdDAloJk0.net
>>56
途中から油が芋に吸われてなくなったんだよな
58 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 17:59:52 ID:q65P1SeO0.net
確か、店で教わったのは180度が適温
フライヤーなら温度計がついてて一目瞭然でわかるけど
フライパンやなべでどうやって温度はかるか知らんw
パン粉とか落として適当に計るのかな?
180度までは強火であと弱火で温度保つ・・とかだった気が・・
63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:03:07 ID:zdDAloJk0.net
>>58
温度計があったな
というかとりあえず油足りてなかったw
74 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:20:18 ID:EozQX1fb0.net
揚げ物はちゃんと温度計使った方が失敗がない
76 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:21:22 ID:zdDAloJk0.net
>>74
うむ
77 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:22:46 ID:G9LCw40F0.net
>>76
何を偉そうに
66 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:07:56 ID:TezsdjCL0.net
水にさらして表面のデンプンを落とす
油の温度は、菜箸浸けて全体からシュワシュワ泡が出るくらい
72 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:17:36 ID:zdDAloJk0.net
>>66
なるほど
70 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/05/14(日) 18:17:11 ID:OCJ+1et3a.net
市販の切ってあるやつ買えよ
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1494751101/